Schmaler's Karte

WERLER "SCHNITTCHEN"
Knusprig geröstete Brotscheiben mit:

  • Tomaten und Charlottenwürfeln in Knoblauchöl 2,50 €
  • Hausgemachtem Wildschinken aus eigener Jagd 3,00 €
  • Rosa gegrilltem Roastbeef und Kräuter-Frischkäsemousse 3,00 €
  • Graved Lachs an cremiger Honig-Senf-Sauce 3,00 €
  • Black Tiger Garnelen in unserer pikanten Haussauce 3,50 €
  • Rustikale Brotscheiben 2,00 €

SUPPEN!

  • Cremige Kartoffelsuppe nach westfälischer Art mit Kräutercroutons 5,50 €
  • Würzige hausgemachte klare Brühe mit gestifteten Marktgemüse und Eierstich 5,50 €
  • Kräftige hausgemachte Wildgulaschsuppe aus der eigenen Jagd mit Waldpilzen und Kräuter-Crème-Fraîche 6,50 €

SALATE!
Cremig und knackig

  • Kartoffelsalat nach Schmaler´S Art mit Ei, Gurke und würziger, hausgemachter Mayonnaise 4,90 €
  • Bunt gemischter Salat Wahlweise mit French-, Joghurt- oder American-Dressing 3,50 €
  • Nudelsalat „Himbeer“ mit knackigem, mediterranem Gemüse, Rukola und getrockneten Tomaten 4,50 €

    Wahlweise mit Parmesan

SCHNITZEL!

  • Schnitzel vom Thüringischem Wildschwein aus eigener Jagd 7,00 €

    (Tipp: Hausgemachte Kräuterpilzrahmsauce dazu bestellen)

  • Schmaler´s Schnitzel DUO 8,90 €

    Zartes Maishähnchenbrustfilet und Wiener Schnitzel in unserer Spezial-Knusperpanade

  • Cordon Bleu vom Schweinerücken 7,50 €

    gefüllt mit Schinken und Käse

  • Knusperschnitzel Neptun 6,90 €

    Zartes Victoriabarsch-Filet in Butter gebraten

Tapas!
Klein und fein

  • In Kräuterbutter gebratene Champignons mit Charlottenwürfeln 4,50 €
  • In Tempura-Teig gebackener Blumenkohl und Zucchini 5,00 €
  • Knackiges Marktgemüse mit toskanischen Gewürzen und Meersalz 4,50 €
  • Pikanter Rahmwirsing aus der Soester Börde 4,50 €
  • Fein marinierter Blattspinat mit frischem Knoblauch und Olivenöl 4,50 €
  • Kleine gebratene Rosmarindrillinge aus Werler Böden 4,00 €

    Olivenöl (VEGAN) gebraten

Tapas!
Klein und fein

  • Kleine gebratene Rosmarindrillinge aus Werler Böden 4,50 €

    mit extra knusprigem Bacon

  • Rustikale hausgemachte Kartoffelstäbchen 3,50 €
  • Süßkartoffelstäbchen 3,90 €
  • 3 hausgemachte Kroketten nach spanischer Art 6,00 €

    jeweils gefüllt mit Gemüse, Pulled Wildschwein und Käse

  • Feine Bandnudeln mit mediterranem Gemüse und veganer Pesto 6,50 €

Vom Lavasteingrill!

  • Würziger Halloumi-Käse mit Kräutern 4,50 €
  • Black Tiger Riesengarnelen, 4 Stück 9,50 €
  • In der Alufolie gegrillter Fjord-Lachs 7,50 €

    an feiner TomatenSugo und Pesto Genovese

...Fleisch vom Lavasteingrill!

  • Unsere beliebte Wildbratwurst von unserem Thüringer Metzger mit PreiselbeerSenf 5,90 €
  • Original Berliner Currywurst 4,50 €
  • Secreto Iberico 8,00 €

    saftiges Steak vom spanischen Eichelschwein aus Freilandhaltung

  • Herz der Hüfte 8,50 €

    Ein argentinisches Steak rustikal und saftig!
    (Tipp: selbstgemachte Haussauce gleich mitbestellen)

  • Zartes Kalbs-Entrecôte vom Grill 9,50 €

    (Wie wäre es mit Pfeffersauce dazu?)

  • Argentinisches Rinderfilet vom Grill 11,50 €

    (Wie wäre es mit Pommery Senfsauce dazu?)

Unsere Saucen!
Ihre Wahl?

  • Unsere beliebte Haussauce 2,50 €

    Hausgemachte Sauce Hollandaise mit buntem Pfeffer und frischen Marktkräutern verfeinert

  • Pommery Senfsauce 2,50 €
  • Pfeffersauce 2,50 €
  • Kräuterpilzrahmsauce 2,50 €

Unsere Saucen!
Ihre Wahl?

  • Schmaler`s hausgemachte Curry-Sauce 2,00 €
  • Knoblauch- oder Trüffel-Mayonnaise 2,00 €
  • Hausgemachte Kräuter- oder Chillibutter 1,00 €
  • Hausgemachte Majo und Ketchup sind auch da! 1,00 €

DESSERT?
Süß und sündig!

  • Luftiges Quarkmousse mit Ragout von roten Früchten 4,50 €
  • Karamellisierter Apfel-Pfannkuchen mit Vanille-Eiscreme 5,50 €
  • Schoko Royal 6,00 €

    Zweierlei Schokoladen-Mousse mit feinem Nougat und weißer Schokolade

APERITIFS!

  • Lillet Wild Berry 5,50 €
  • Lillet Ginger 5,50 €
  • Aperol Spritz 5,50 €
  • Hugo 5,50 €
  • Rammazotti Rosato BELLA Oder Mio 5,50 €
  • Moscow Mule 6,50 €
  • Perle de Parlait Secco weiss 0,1l 4,50 €
  • Perle de Palait Secco rosé 0,1l 4,50 €
  • Perle de Palait Secco rosé Flasche 0,75l 32,00 €
  • Scavi&Ray Prosecco 0,2l 4,50 €
  • Freibeuter Trauben secco alkoholfrei 0,1l 4,50 €

Spezialitäten vom Fass

  •   0,3l     /     0,5l
  • Krombacher Pils 2,80 € / 4,50 €
  • Krombacher Brautradition Dunkel 2,80 € / 4,50 €
  • Krombacher Brautradition Kellerbier 2,80 € / 4,50 €
  • Krombacher Radler 2,80 € / 4,50 €
  • Krombacher Alster 2,80 € / 4,50 €
  • Krombacher Brautradition Krefelder 2,80 € / 4,50 €
  • Krombacher Weizen Hell --- / 3,80 €

Spezialitäten aus der Flasche

  • Original Maisels Weisse 0,5l 3,80 €
  • Krombacher Weizen Hell 0,5l 3,80 €
  • Krombacher Weizen Dunkel 0,5l 3,80 €
  • Krombacher Pils 0,0‰ 0,33l 2,80 €
  • Krombacher Weizen 0,0‰ 0,5l 3,80 €
  • Krombacher Radler 0,0‰ 0,33l 2,80 €

SOFTDRINKS!

  •   0,2l     /     0,4l
  • Coca-Cola, Coca-Cola Zero,
    Fanta, Sprite, Mexo-Mix
    2,20 € / 4,00 €
  •   0,25l   /   0,75l
  • Bad Meinberger ohne oder mit 2,20 € / 5,80 €
  • Säfte
  • Vaihinger Orange, Kirsche, Apfel 0,2l 2,70 €
  • Schorlen
  • Apfelschorle 2,20 €
  • Vahinger Rhabarber Schorle 0,33l (Flasche) 3,20 €
  • Vahinger Traube Maracuja Schorle 0,33l Flasche 3,20 €
  • Schweppes
  • Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale 0,2l 2,60 €
  • Bundaberg - das australische Kultgetränk
  • Ginger Brew, Blood Orange Brew, Lemon Brew 0,33l 3,90 €

Weiß

  • 2018 Grauer Burgunder trocken 0,2l 5,00 €
  • 2018 Weißer Burgunder trocken 0,2l 5,00 €
  • 2019 Fruits de Mer Riesling trocken 0,2l 5,00 €
  •    Flasche 0,75l 18,50 €
  •    Flasche 1,00l 25,00 €
  • 2019 Sauvignon Blanc Trocken 0,1l 4,50 €
  •    Flasche 0,75l 29,00 €
  • Sasbacher Grauer Burgunder Kabinett trocken 0,2l 4,90 €
  •    Flasche 0,75l 18,00 €
  • Riesling Sekt Brut Lergenmüller 0,1l 5,50 €
  •    Flasche 0,70l 36,00 €

Rosé

  • 2018 Portogieser Weißherbst fruchtig 0,2l 5,00 €
  •    Flasche 1,00l 25,00 €
  • 2019 Saigner Rosé trocken 0,1l 4,50 €
  •    Flasche 0,75l 29,00 €
  • 2019 Charlotte de Berry Rosé Flasche 0,75l 38,00 €

Rot

  • 2017 Spätburgunder trocken 0,2l 5,50 €
  •    Flasche 0,75l 20,50 €
  •    Flasche 1,00l 27,50 €
  • Primitivo Di Manduria Rotwein 0.2l 5,50 €
  •    Flasche 0,75l 20,00 €
  • 2016 Cosecha Rioja 0,2l (Spanien) 5,50 €
  •    Flasche 0,75l 20,00 €
  • 2019 Merlot trocken 0,1l 4,50 €
  •    Flasche 0,75l 29,00 €
  • 2018 Pinot Noir trocken 0,1l 4,50 €
  •    Flasche 0,75l 29,00 €
  • 2018 Dornfelder trocken 0,1l 4,50 €
  •    Flasche 0,75l 29,00 €

...das Besondere...

  • 2015 Black Beard Cuvée Rotwein trocken
  •    Flasche 0,75l 46,00 €

Spirituosen

  • Baileys 0,02l 3,00 €
  • Grappa di Julia 0,02l 3,00 €
  • Marientropfen 0,02l 3,00 €
  • Absolut Wodka 0,02l 3,00 €
  • Beefeater Gin 0,02l 3,50 €
  • Gentle 66 Gin 0,02l 4,00 €
  • Slyrs Single Malt 0,02l 5,00 €
  • Longdrinks 0,2l 6,00 €
  • Linie Aqavit 0,02l 3,00 €
  • Werler Klostertropfen 0,02l 3,00 €
  • Korn 0,02l 2,50 €
  • Ramazotti 0,02l 3,00 €
  • Glenfiddich 0,02l 4,50 €
  • Asbach Uralt 0,02l 3,00 €
  • Tagesschnaps oder Likör aus der Eigenproduktion 3,00 €

Der Prinz kommt und brennt!

  • Prinz Haselnuss 3,50 €
  • Prinz Haus-Zwetschke 3,50 €
  • Prinz Kirsche 3,50 €
  • Prinz Marille 3,50 €
  • Prinz Williams – Christ - Birne 3,50 €
  • Prinz Waldhimbeere 3,50 €
  • Prinz Bodensee Apfel 3,50 €

Kaffee

  • Tasse Café Creme 2,20 €
  • Pott Café Creme 4,00 €
  • Espresso 2,20 €
  • Espresso Doppio 3,50 €
  • Espresso Macchiato 2,40 €
  • Cappuccino 2,50 €
  • Cappuccino Grande 4,60 €
  • Latte Macchiato 2,90 €
  • Pott Kakao 2,90 €

Keo Tee – Teachamp im KEO Glas

  • Earl Grey schwarzer Tee mit Bergamotte 3,20 €
  • Weißer Tee Exotik Ananas und Papaya 3,20 €
  • Polarnacht Kräutertee mit Lemongras 3,20 €
  • Paradiesmischung Früchtetee Ananas und Kokos 3,20 €
  • Orancuja Früchtetee mit Orange Maracuja 3,20 €
  • Kapmary Früchtetee Phyasalis und Pfeffer 3,20 €
  • Moringa Kräutertee mit Granatapfel 3,20 €
  • Tulsi Harmony Ayurvedischer Tulsitee mit Orange 3,20 €
  • Darjeeling, Weißer Tee, Pfefferminze, Waldbeere, Grüner Tee Pfirsich, Rooibos Vanille, Rooibos Caramel 3,20 €